В Україні, на Дніпропетровщині, в с. Гречане Петриківського району, почали виробляти найдорожчий делікатес у світі – равликову ікру. Вартість 30-ти грамової баночки ікри равлика стартує від 150$. Велика частина продукції (99%) експортується в люксові ресторани Європи та США, де равликова ікра використовується в якості прикраси блюд (салатів, супів), начинки для брускетт або як закуска до ігристих вин.
Середземноморські равлики Helix aspersa Muller, виробники цього унікального делікатесу, містяться на равликовій міні-фермі в приміщенні з високим температурним та вологим режимом. Харчуються молюски спеціальним комбікормом і овочами, а свої яйця вони відкладають у горщики зі спеціальним грунтом – верховим нейтральним торфом. Одна кладка в торфі налічує до 100 ікринок – це близько 4-х грам.
Ікра равликів нагадує акуратні перлини правильної форми, білого, світло-бежевого або ніжно-рожевого відтінку, від чого їй дали умовну назву «Перлина Афродіти».
Равликова ікра містить великий відсоток білка муцину, колаген, який дуже корисний для шкіри та живлення клітин, а також близько 36-ти мікро- і макроелементів, вітаміни A, D, E, G та вітаміни групи В.
Виготовляють равликову кашку згідно ТУ У 10.2- 41756618-001:2018. Ікра не піддається пастеризації, не містить консервантів і ГМО, єдина добавка – морська сіль. На смак ікра равлики нагадує смажені гриби, а деякі зазначають її схожість за смаковими якостями з риб'ячою чорною ікрою. А зберігаються таке екзотичні ласощі недовго, всього два місяці.
Дорослі «улі» живуть недовго, тому ікра, зібрана в лютому, йде не на продаж, а переноситься в інкубатор, де вже в березні з неї з'являться маленькі дітки.
Якщо Ви хочете поласувати ікрою равлика, придбати її Ви можете на гречанському фермерському господарстві «Здравлик», у його власників Марії та Дмитра Недвига. Ну а якщо Ви самі загорілися ідеєю розведення равликів для виготовлення ікри – купити торф верховий нейтралізований для кладки равликами яєць Ви можете в нашому інтернет магазині agrovinn.com.
В нашому асортименті є два варіанти фасування: мішок 250 л та біг-бейл 3500 літрів. Продаж торфу здійснюється в будь-яких об’ємах, а його доставка виконується по всій Україні, незалежно від міста, в якому Ви проживаєте: Вінниця, Київ, Одеса, Миколаїв, Черкаси, Чернівці, Хмельницький, Харків, Дніпропетровськ, Львів, Тернопіль, Луцьк, Ужгород, Івано-Франківськ, Рівне, Чернігів, Суми, Полтава, Кіровоград, Херсон, Запоріжжя!
